Blanco Afrutado Cortijo La Fuente (D.O. Sierras de Málaga) - 75cl
Blanco Afrutado Cortijo La Fuente es un delicioso vino blanco seco afrutado. Está elaborado con uvas de las variedades Grano Menudo y Pedro Ximénez. Y,este blanco con denominación de origen Sierras de Málaga, se somete a un batonage sobre sus lías de entre 3 y 5 meses. Aromático, fresco, y sabroso, es un vino elegante con un delicado final.
Recomendable en cualquier hora con aperitivos o para acompañar momentos especiales.
Se elabora con la máxima dedicación, de forma artesanal cuidando y mimando las uvas al máximo. La vendimia se realiza de forma manual y progresiva. Buscando recolectar las variedades según su estado de maduración de azucares acidez y aromas.
El proceso es minucioso y solo se recolectan los racimos sanos desechando los faltos de madurez. Su transporte, desde los viñedos hasta la bodega, se realiza en una tolva móvil. De este modo, se impide la rotura de vallas y se evitan así posibles oxidaciones. El resultado final es un delicioso vino blanco seco afrutado.
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Vista: Amarillo limón con irisaciones verdosas. Limpio, fluido y brillante
Nariz: De gran intensidad olfativa con aromas muy sutiles. Sensaciones florales y balsámicas. Rico en frutas exóticas y notas de cítricos
Boca: Fresco, equilibrado y sabroso. Con cuerpo oleoso. Elegante y largo, con un delicado final amargo
Envejecimiento: Sin crianza
Temperatura de Servicio: 7-8º
Maridaje: Aperitivos. Pescado
El origen de Bodega Cortijo La Fuente se sitúa a finales de siglo XIX al pie del “Torcal de Antequera”. Tras muchos años dedicados al cuidado y selección de sus viñedos, este proyecto familiar culminó en la vendimia de 2008. El fruto de esa cosecha fueron unos vinos singulares con personalidad propia, distintos, elegantes y de gran calidad.
Cortijo La Fuente se encuentra en el término municipal de Mollina, en la comarca de Antequera (Málaga). Situada en pleno centro de Andalucía, los viñedos de esta bodega se asientan en una alti-planicie a 480 metros de altitud, sobre terrenos calizos y arenosos. Con una pluviometría de 400 litros anuales, las lluvias se reparten en otoño, invierno y primavera. Sus veranos son secos y calurosos. Y la temperatura media anual es de 22º. Coincidiendo con la maduración de la uva, desde mediados de agosto hasta principios de octubre, las temperaturas sufren una gran oscilación de hasta 20º, entre el día y la noche.
Esta diferencia de temperaturas junto a la ausencia de precipitaciones, favorece una perfecta maduración de las uvas. Así, tras obtener el equilibrio entre aromas, azucares y acidez, se realiza la vendimia. Procesos muy cuidados, para embotellar la esencia del vino de esta tierra en cada botella.
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