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Curiosidades de una bebida apasionante: el Coñac
El coñac y sus curiosidades

El coñac es una bebida espirituosa destilada super especial tanto por su origen como por su elaboración como, su aroma y sabor.

Se elabora a través de un proceso de doble destilación en el que se trata de retener el máximo sabor que proviene de los vinos que lo componen y que son transformados en aguardiente durante el proceso.

Con este destilado siempre surge una gran duda: ¿se le debería llamar cognac o coñac?

Para aclarar este punto diremos que el término Cognac procede de la ciudad francesa de origen de esta bebida tan apreciada, situada en el suroeste francés al norte de la ciudad de Burdeos. En nuestro vocabulario español no es incorrecto escribir cognac o coñac, para referirnos a él, puesto que la pronunciación de las letras «g» y «n» no existen y sería correcto encontrarla en el sonido de la ñ.

Sin duda, el coñac es una bebida realmente apasionante sobre la que podríamos hablar horas. Y de la que hoy nos gustaría compartir aquí hoy algunas curiosidades.

Detalles sobre el coñac que no todo el mundo conoce

#1 – Existe 3 tipos de coñac

Esta categorización atiende al tiempo de crianza que ha permanecido en barricas de roble francés. Así tenemos el coñac VS (Very Special) que ha tenido una crianza en barrica de 24 meses. El coñac VSOP (Very Special Old Pale) con 4 años en barrica y también conocido como Réserve. Y el coñac XO (Extra Old) que es el más exclusivo y ha reposado, al menos, 6 años en barricas de roble.

#2 – Versátil, se puede tomar de diferentes formas

Sin duda, se trata de una bebida versátil, llena de aromas y con una amplia paleta de matices en el paladar. Hay una enorme variedad de coñac, lo que permite poder tomarlo de distintas formas. Por ejemplo, aportando suavidad y frescura a cócteles como el Sidecar (elaborado con coñac, triple seco y limón) o el Cherry Blossom (se prepara con coñac, licor de cerezas, granadina, curaçao y zumo de limón).

Aunque la mejor forma de disfrutar este destilado es solo servido en una copa de tulipán. En este tipo de copa, al contacto con la mano, desprende aromas y matices de sabor que permiten apreciarlo a máximo.

#3 –  Brandy y coñac no son lo mismo

El brandy es una bebida elaborada a base de vino de diferentes tipos de uva, mientras que el coñac es un tipo de brandy que se elabora también a base de vino, pero en este caso de cepas blancas de Cognac. Y, aunque ambos son aguardientes de vino doblemente destilados, solo se llama coñac al que procede de esta región francesa.

Cognac es una denominación de origen controlada (AOC: Apellation d’Origine Contrôllée). Por eso, hay un detalle muy importante a considerar. Solo puede llamarse cognac a este tipo de bebida cuando ha sido fabricada en la región anteriormente indicada y ha cumplido los requisitos de la denominación de origen (producirse con uvas de elaboración, contar con un certificado, que haya sido destilado dos veces, tener una crianza mínima de 24 meses en barricas de roble francés y mantenerse en los límites de graduación indicados).

#4 – Tiene un proceso complejo de maduración

A medida que envejece, el coñac va adquiriendo distintos aromas. Los más jóvenes suelen ser florales. Entre 6-8 años tienen un toque avainillado y, a partir de ahí, adquieren matices tropicales de coco. Cuando supera los 10 años de crianza se le suele calificar de «rancio» pero este término, en ningún caso es algo negativo. De hecho, cuanto más añejo sea el coñac, más afrutado será.

#5- Permite excelentes maridajes

En contra de lo que pueda parecer, el coñac permite excelentes maridajes, más allá de ser la bebida de la sobremesa tras el postre. El coñac joven marida a la perfección con quesos, mariscos y caviar. Los de más envejecimiento serán acompañantes perfectos para platos elaborados a base de carne roja, champiñones e, incluso, chocolate.

 

En CestaShop apreciamos este tipo de destilado tan peculiar y especial. De hecho, el brandy (la versión española del coñac) es uno de los productos más vendidos de nuestra tienda online.

Te animamos a disfrutar tanto el coñac como el brandy en todos sus múltiples destalles. Como decíamos en el titular de este artículo, se trata de una bebida apasionante que merece ser conocida, apreciada y valorada. ¡No te pierdas el lujo de disfrutarla!

 



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