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El precio del vino. ¿De qué depende?
Cuál es el precio del vino

El precio del vino es algo sobre lo que es muy normal que haya ciertas dudas e, incluso, confusiones.

¿Por qué dentro de una misma denominación de origen puede haber vinos de precios tan diferentes? ¿El precio del vino lo marca realmente la bodega que lo produce? ¿El tipo de crianza condiciona el precio del vino? ¿Por qué hay vinos que no llegan a 3€ y otros que superan lo que cualquier trabajador medio gana en un año?

Las preguntas acerca de este tema son infinitas. Y el debate que se crea alrededor de cuál es el precio adecuado para el vino, también.

Partimos de la base de que el concepto «precio» es algo bastante subjetivo. Con esta afirmación nos referimos a que un importe será para unos caro mientras que para otros, de nosotros, adecuado o barato. Pero establecer un precio para el vino estará marcado por una serie de factores que trataremos de resumir a lo largo de este artículo.

Como verás, el mundo del vino es un sector complejo. Además, en el proceso de elaboración del vino se dan una serie de factores que condicionan el producto final. Y que, por tanto, van a afectar a la calidad del vino obtenido y a su precio de venta.

 

Factores que influyen en el precio del vino

#1 – El viñedo

Como es lógico, todo viñedo tiene unos gastos implícitos que van más allá de la propia adquisición de la tierra de cultivo de la vid. Las labores que es necesario realizar a lo largo de todo el ciclo vegetativo de la uva e, incluso, antes y después de este suponen un gasto.

Además, ten en cuenta que mantener el viñedo en buen estado implica un gran gasto. No solo en herramientas y maquinaria sino también en mano de obra a lo largo de todo el año.

 

#2 – El tipo de vino que elabora la bodega

Al referirnos al «tipo de vino» no hablamos de si es blanco, rosado o tinto sino al tipo de producto que tiene en mente elaborar tanto la bodega como el enólogo. A mayor tiempo de crianza, más elevado será el coste del vino. E, igualmente, influirán otros detalles como el tipo de cultivo por el que se opte.

Por ejemplo, una bodega que escoja métodos artesanales de elaboración de su vino tendrá costes más elevados que la que prefiera seguir técnicas de vinificación industriales. En principio, el proceso por el que la uva se convierte en vino será prácticamente el mismo pero, las técnicas que se sigan para lograrlo serán diferentes en cada caso. Y, dependiendo de la que elija la bodega, implicará costes diferentes. Y eso, como es lógico, afectará al precio final de vino.

 

#3 – La producción de la añada

Producir cada añada implica siempre unos costes fijos de mano de obra, productos, maquinaria y herramientas. Lógicamente, si se trata de una añada generosa, que produzca más kilos de uva y más vino posteriormente embotellado, los costes se amortizarán de forma más fácil y no será necesario incrementar el precio del vino por esa causa. Pero si la añada es escasa, la bodega se verá obligada a equilibrar los gastos de producción del vino con un aumento del precio de la botella.

Al mismo tiempo, si una bodega elabora vinos de edición limitada, como por ejemplo los vinos de parcela, estos tendrán un precio superior al de otros vinos que se crean a gran escala. Además, si se trata de un vino altamente demandado, su importe se elevará aún más.

 

#4 – El envejecimiento del vino

El envejecimiento o crianza es el  tiempo que permanece el vino madurando. Generalmente, este proceso se lleva a cabo en barricas de madera y supone un coste importante para la bodega.

Como es de imaginar, esto se debe a que el vino no puede venderse inmediatamente. Cuando se opta por la elaboración de vinos con crianza se sabe que deberán permanecer un tiempo de reposo durante el que no pueden ser comercializados. A esto se le suma que el envejecimiento suele realizarse en costosas barricas de roble. Y que será necesaria la experiencia de un experto enólogo para ver la evolución del vino en madera y determinar cuándo es apto para el consumo.

Por supuesto, cuanto más tiempo dure esa crianza mayor coste supondrá para la bodega y más elevado terminará siendo el precio del vino.

 

#5 – La zona de producción

La zona geográfica en la que se produce un vino también condiciona el precio que tendrá. Existen zonas de gran tradición vinícola. En las que se cultiva la tierra desde hace siglos y que son conocidas por el gran nivel, añada tras añada, de sus vinos. Lugares como Rioja, Ribera del Duero, Jerez, Toscana, Champagne, Burdeos o Borgoña necesitan poca presentación y son célebres por el vino que allí se elabora.

Cada zona tiene sus propias  características que la hace única. Pero, algunas son mejores que otras basándose en datos objetivos como su microclima o la composición del suelo en el que se cría la uva. Los vinos de estas zonas son muy valorados y consumidos precisamente por la «garantía» que suponen para el consumidor. Y, eso, puede elevar su precio.

 

#6 – La calidad de la uva

Aunque el tipo de uva con el que se elabora no es un factor que altere, de forma considerable, el precio del vino sí es interesante reseñarlo. Sobre todo porque una uva de variedades difíciles de cultivar, escasa o de gran calidad, harán que se eleve el precio del vino elaborado con ella. También puede variar en función de cómo fue la añada de la bodega y de la denominación de origen bajo la que se elabore el vino.

Ten en cuenta que una bodega que trabaje solo con uvas procedentes de cultivo ecológico y que realice labores orientadas a favorecer su calidad (como el aclareo de racimos) dispondrá de menor cantidad de fruto. Y, por tanto, el coste de elaborar el vino será mayor.

 

#7 – Premios y puntuaciones

En la actualidad, las valoraciones, premios y críticas de expertos tienen un peso importante a la hora de dejarnos aconsejar antes de adquirir un vino u otro. Las bodegas lo saben. Y, cuando un vino recibe buenas puntuaciones en certámenes o son recomendados en guías de prestigio, su demanda se dispara y su precio (a veces) también.

En este punto, siempre sugerimos estar informado acerca de las puntuaciones y valoraciones de expertos de reconocido prestigio como Robert Parker o la española Guía Peñín. Por experiencia, sabemos que puedes encontrar magníficos vinos con buenas referencias y a precios más que asequibles.

 

#8 – La botella

Sería un olvido imperdonable no incluir este punto. Que, aunque pueda parecer obvio o secundario, tiene gran importancia en la calidad y la experiencia final que se viva junto a un vino.

Un vino debe presentarse en la botella adecuada y con un cierre correcto para que no pierda ninguna de sus cualidades. La botella de cristal y el cierre de corcho son, por eso, los más habituales y recomendados. Pero… tiene un coste y tanto las bodegas como sus enólogos lo saben. Aunque, esto se asume como parte del coste de elaboración del vino. Porque no tendría sentido desperdiciar todo el tiempo y esfuerzo invertido en la creación del vino para, al final, echarlo todo a perder por un ahorro insignificante.

 

Sinceramente, esperamos haberte aportado información interesante acerca de cuáles son los principales factores que condicionan el precio del vino.

Pero, si algo que nos gustaría resaltar es que no siempre el vino más caro es el mejor. En el caso de los vinos, ya ves que un precio elevado tiene una justificación pero no tiene por qué ser, en todos los casos, sinónimo de mayor calidad o de estar frente a un producto mejor.

Desde CestaShop, te animamos a probar diferentes tipos de vinos, crianzas, denominaciones de origen bodegas y tipos de uvas. Así irás identificando tus vinos preferidos para cada momento o circunstancia. Y comprobarás como en cuestión de gustos no siempre el precio la última palabra. ¡Compruébalo y cuéntanos tu experiencia!



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