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Un maridaje con plátano Canario 100% adictivo
Maridaje con plátano

¿Sabías que se puede elaborar un riquísimo maridaje con plátano y vino?

Desde que conocimos la noticia de la erupción del volcán de la isla canaria de La Palma estamos deseando mostrar nuestro cariño a sus habitantes y, en especial, a los dedicados al cultivo de platanera. Y nuestro pequeño homenaje a Canarias, la región española dedicada a la producción de plátano.

Y hemos creído que una forma de apoyo es animando a consumir el «producto estrella» de esta tierra: el plátano canario.

La verdad es que tomar frutas con una buena bebida de postre es una auténtica delicia. Y nos encanta disfrutar la frescura y sabor de las frutas acompañadas de un vino, vermut o licor.

Además acompañar un vino, vermut o licor con fruta es siempre buena opción. Ya que une unos productos naturales que nos da la tierra. Y que, como vas a poder comprobar aquí, se complementan magníficamente. En el caso concreto de hoy, con plátano.

Para preparar la propuesta gourmet que hoy presentamos, hemos contactado con toda una experta. Con Amanda SNTM de la web de gastronomía Zámpatelmundo.

Su proyecto gastro nos encanta y estuvo incluido en nuestro artículo dedicado a los «8 Blogs de Gastronomía interesantes (y más que apetecibles)». Y en el que puedes encontrar actualidad y todo tipo de sugerencias relacionadas con el mundo de la gastronomía y la restauración.

Como sabemos que tú también disfrutas de la buena mesa, aquí tienes la propuesta que nos hace Amanda para disfrutar un riquísimo, y sencillo, postre elaborado a base de plátano de Canarias. Como verás en la receta, incluye un «ingrediente sorpresa» que, para muchos, va a ser inesperado. Nosotros ya hemos hecho la prueba y te aseguramos que el resultado no puedes ser más delicioso.

 

Compota de plátano con vermut blanco

Este postre es realmente fácil de elaborar. En la receta que se propone desde Zámpatelmundo, tienes la alternativa de reducir las calorías del azúcar sustituyéndola por por un edulcorante natural como es la estevia.

Desde aquí, te animamos a elaborarla en casa. Verás como el resultado no puede ser más rico y saludable.

 

-> Ingredientes:

● 4 plátanos medianos

● El zumo de medio limón

● Medio vaso de vermut blanco

● 2 cucharadas de estevia (o azúcar, si lo prefieres)

● Canela en polvo

 

-> Elaboración del postre:

Pela los plátanos de Canarias y trocéalos en rodajas finas.

Pon todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo durante 15 ó 20 minutos. Con la espátula, sin parar de remover, aprovecha para ir partiendo las rodajas y hacer una pasta homogénea que vaya adquiriendo la textura habitual de la compota.

Cuando hayan pasado esos 20 minutos, déjala enfriar. Finalmente, envásala en tarros de cristal para guardarla en la nevera.

 

Compota de plátano.          Ingredientes para la compota de plátano

(📸 Zampatelmundo)

 

Cómo hacer un buen maridaje con plátano

Ya dijimos al principio de este artículo que vino y fruta siempre son una buena combinación.

Vamos a resumir algunas opciones de vinos que tienes para disfrutar un buen maridaje con plátano de Canarias. Ten en cuenta que el plátano es una fruta con alto índice de fructosa lo que, por tanto, hace que su sabor sea dulce.

Para este tipo de frutas dulces, y con textura cremosa, una buena idea siempre es optar por un vino blanco seco. Menos habitual es un tinto seco, aunque también podría ser una alternativa a tener en cuenta.

Si eres más de vino dulce, recuerda que va bien con la fruta dulce siempre que sea fresca. En este caso, te animamos a tomarlo con plátano natural. Mejor si no tiene elaboración en forma de tarta, ni de compota o bizcocho. Puedes encontrar buenos ejemplos entre los vinos dulces de las denominaciones de origen Málaga y Montilla-Moriles que irán perfectos.

Pero si eres más de incluir un vino espumoso en los postres, recuerda que este tipo de vino acompaña divinamente a las frutas tropicales y dulces, entre las que se puede incluír el plátano de Canarias.

 

Esperamos que animes a elaborar y tomar esta «Compota de Plátano al Vermut» que te hemos sugerido con la colaboración de Amanda de Zámpatelmundo. Verás que queda perfecta para tomar sola, con crêpes, con tostadas, en tartas o como guarnición de platos salados como el foie-gras. ¡Que la disfrutes!

 



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