El maridaje de chocolate y vino es algo que no suele dejar indiferente a nadie. De hecho, es muy habitual que al hablar de unir vino con chocolate, la respuesta obtenida sea que ambos productos no combinan. Pero… ¡nada más lejos de la realidad!

Chocolate y vino pueden crear un magnífico maridaje ya que se complementan a la perfección al ser alimentos que comparten cualidades como acidez,  amargor y dulzor. Pero, no todos los vinos maridan igual de bien con cada tipo de chocolate. Y, para acertar, la clave está en saber combinarlos.

El chocolate es un alimento que aporta muchos beneficios al organismo (antidepresivo natural, reduce el estrés y la ansiedad). Entre otros, comparte con el vino sus propiedades antioxidantes y antienvejecimiento. En su caso, gracias a que es rico en flavonoides.

Por eso, siempre es buena idea disfrutar dos productos tan genuinos como el vino y el chocolate. Como «chocolatelovers» en CestaShop solo podríamos animarte a tomarlos no solo por separado como, sobre todo, junto a vinos que nos permitan disfrutar una magnífica experiencia de texturas, aromas y sabores.

Cómo hacer un buen maridaje

En diferentes ocasiones hemos hablado de qué es y cómo realizar buenos maridajes. A modo de resumen, diremos que el maridaje es el proceso de mezclar alimentos con vino. De manera que se deguste el vino que mejor combina con las características organolépticas de los alimentos a los que acompaña.

De hecho, su finalidad es ofrecer al paladar sensaciones agradables y armoniosas que inviten a disfrutar al máximo de cada una de esas sensaciones que produce al unir comida y vino.

Y, no se trata de algo reservado exclusivamente para profesional del sector de la gastronomía y el vino. Un buen maridaje está al alcance de todo aficionado al vino si se siguen las pautas correctas.

Para degustar un maridaje de vino y chocolate te proponemos disfrutar previamente, por separado, cada uno de los dos productos. Y, después, al tomarlos juntos, toma un trozo de chocolate y déjalo derretirse en la boca. A continuación, ya sí, toma un sorbo de vino. Así apreciarás mejor todos los matices tanto del vino como del chocolate y podrás valorar más fácilmente si has creado un buen maridaje, o no.

Como hoy estamos tratando del maridaje de chocolate y vino, ¿te apetece conocer cuáles creemos que son sus mejores maridajes? A continuación, te presentamos nuestros preferidos.

La clave en el maridaje de chocolate y vino: la intensidad

Al maridar chocolate y vino, el detalla a tener en cuenta es la intensidad de ambos productos. ¡Ahí está el secreto del éxito al unirlos!

El objetivo buscado es potenciar ambos sabores. Y eso no es posible si se combinan un vino muy potente con un chocolate suave. Puesto que, en ese caso, el vino opacaría al chocolate.

Al maridar chocolates intensos y puros, con mucha presencia del cacao, la mejor opción es optar por tintos con crianza o reservas. Vinos con cuerpo y buena estructura. Recuerda esto: cuanto más amargo sea un chocolate, más crianza deberá tener el vino que lo acompañe.

Por el contrario, si el chocolate elegido es suave o tiene mucha cantidad de leche en su composición, deberemos escoger un vino joven o un tinto con poca crianza. En el que predomine la frescura y naturalidad de la fruta y tenga menos presencia de barrica.

Otras opciones de maridajes con chocolate

Además de con vino tinto, el chocolate puede maridarse con otras bebidas. Unas combinaciones son más arriesgadas que otras. Pero, como ya sabes, en CestaShop siempre te animamos a probar alternativas hasta encontrar la que encaje al 100% con tus gustos.

Maridaje de chocolate blanco y vino

Este tipo de chocolates, muy dulces y con mayor cantidad de manteca de cacao, pueden acompañarse perfectamente de vinos dulces tipo Málaga. En este caso irían bien por similitud. Si prefieres hacer un maridaje de contraste, elige un vino espumoso. ¡Comprobarás que es acierto seguro!

Maridaje de chocolate negro y vino

Aquí, te animamos a probar el chocolate con más del 70% de cacao junto a un vino generoso dulce. Verás como armoniza a la perfección el grado intenso y especiado del cacao con el dulzor del vino. ¡Nos encanta!

Maridaje de chocolate con leche y vino

El chocolate con leche esta en un punto intermedio entre el sabor dulce del blanco y el amargo e intenso del negro. Por eso, además de con tintos jóvenes, puedes tomarlo con vinos blancos. Su carácter fresco, floral y frutal irán perfectamente con este tipo de chocolate.

Esperamos que disfrutes muchísimo estas propuestas. Y, te animamos a dejarnos un comentario contándonos qué te han parecido estas sugerencias. Y, también, si hay algún otro vino que te guste tomar con elaboraciones a base de chocolate. ¡Nos encantará conocerlas!