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5 Deliciosos maridajes de Semana Santa y Cuaresma
Maridajes de Semana Santa y Cuaresma

Cuando llegan los días previos a Semana Santa, tenemos la excusa perfecta para elaborar y disfrutar los exquisitos maridajes de Semana Santa y Cuaresma.

Sin duda, se trata de fechas muy marcadas por la tradición. La gastronomía se ve condicionada por costumbres arraigadas. E, independientemente de si se siguen los principios de abstinencia, ayuno y recogimiento de la tradición cristiana, estamos ante unos riquísimos platos y recetas transmitidos de generación en generación. Y que,  desde aquí, te animamos a conocer y disfrutar.

Partimos de una base: los platos que se elaboran en Cuaresma y Semana Santa tienen en común el no incluir carne. ¿El motivo? Los viernes, de Cuaresma y el Viernes Santo, son muchas las personas que evitan el consumo de carne por representar  el cuerpo de Cristo en la cruz.

Y eso, en contra de lo que pudiese parecer a simple vista, hace que la gastronomía de Cuaresma y Semana Santa sea deliciosa, versátil y muy especial.

Sin duda, en ella, encontramos platos que sorprenden y gustan a partes iguales. Sopas, caldos, guisos contundentes con el pescado como protagonista. Y, por supuesto, postres de lo más apetecibles que han dado merecida fama a esta época del año.

Por supuesto, cada uno de esos platos tan típicos tiene un tipo de vino perfecto para acompañarlo. Y, de esos maridajes de Semana Santa y Cuaresma.

¿Te animas a descubrirlos? Son típicos de esta época del año. Pero, estamos seguros de que (tras conocerlos) los incorporarás a tus menús habituales. ¡Garantizado!

Nuestros maridajes de Semana Santa y Cuaresma imprescindibles

 

#1 – Sopa Castellana o de Sopa de Ajo

Este contundente plato es todo un clásico de los viernes de Cuaresma. Su origen está en el almuerzo de los trabajadores del campo. Solían tomarlo por ser un plato reconstituyente tras el esfuerzo realizado. Y, además, permitía aprovechar el pan duro del día anterior. Entre sus ingredientes se incluyen, además del pan que es su ingrediente principal, ajos, aceite, pimentón, sal, agua y huevos.

El plato perfecto para disfrutar acompañado de una copa de vino tinto con crianza. Te proponemos Finca La Estacada Varietales Reserva (D.O. Uclés).

 

#2 – Patatas Viudas a la Riojana

De este plato solo podríamos decir que… ¡es todo un manjar! Es uno de los platos más habituales del periodo de Cuaresma. Ya que la receta tradicional no incluye carne y de fácil elaboración. Se elabora con patatas, pimentón, pimiento, cebolla, ajo, aceite y laurel. Saciante y sabroso, será el plato ideal para servir junto a una copa del tinto Amor de Madre Crianza (D.O. Rioja).

 

#3 – Potaje de Vigilia

Se trata del tradicional potaje de garbanzos. Y, posiblemente, la receta más cocinada en esta época del año. La receta incluye como ingredientes principales, garbanzos y espinacas. Además de cebolla, unos dientes de ajo, pan, aceite y pimentón. Puede llevar bacalao desmigado. Aunque, si no te gusta, perfectamente puede elaborarse sin él.

Anímate a servirlo junto a un tinto Yllera Vendimia Seleccionada (D.O.Tierras de Castilla León).

 

#4 – Bacalao al Pil Pil

Este típico plato vasco gusta incluso a quienes se declaran poco aficionados a los platos de pescado. Para elaborarlo solo necesitas bacalao (que en esta época del año está en plena temporada), aceite, ajos y algunas guindillas. Recuerda elaborarlo en cazuela de barro para que se haga en toda su esencia. Y, por supuesto, no te resistas a maridarlo con un vaso de Sidra Extra Riaño. ¡Verás qué delicia!

 

#5 – Torrijas y Pestiños

Imposible acabar esta selección de maridajes de Semana Santa y Cuaresma sin dedicar un apartado especial a los dulces. ¡Los típicos de estas fechas son realmente irresistibles! Y, nosotros, no hemos podido evitar caer en la tentación de incluirlos en esta selección. Entre todos, los pestiños y torrijas son imprescindibles. Y, perfectos para tomar junto con una copa de vino generoso dulce. Entre todas las opciones disponibles, te proponemos el que es, sin dudarlo, referente entre los vinos dulces: Málaga Virgen (D.O. Málaga).

 

(Foto: Bodegas Málaga Virgen)



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