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5 Platos típicos andaluces y sus maridajes
Platos típicos andaluces y sus maridajes ideales

La gastronomía andaluza es todo un regalo para los sentidos. Muchos de sus platos son mundialmente conocidos y ocupan un lugar destacado entre la cocina española.

Si algo caracteriza los platos de esta maravillosa tierra es la incuestionable calidad de sus productos. Esto, unido a la huella que han ido dejando en ella diferentes pueblos y culturas hace que sus platos sean tan únicos, reconocibles y apreciados.

Como amantes de la buena mesa, hemos caído rendidos ante los platos más conocidos de Andalucía. Por supuesto, acompañados de los vinos que mejor realzan su particular sabor, aroma y textura. Te invitamos a conocer algunos de esos «imprescindibles» junto a sus maridajes. Estamos seguros, te gustarán tanto como a nosotros.

 

5 platos típicos andaluces y sus maridajes ideales

 

Gazpacho

Si tuviésemos que escoger un solo plato para representar la gastronomía andaluza, sin duda, sería este. Nutritivo, fresco, delicioso y siempre apetecible. El gazpacho es una sopa fría de fácil elaboración, a base de productos de la huerta, pero … ¡difícil maridaje! El motivo no es otro que la presencia, entre sus ingredientes, del eterno enemigo del vino en cuestión de maridajes: el vinagre.

Para este tipo de plato sugerimos servirlo acompañado de un Vino Generoso. Manzanilla, fino, amontillado u oloroso. Verás cómo refuerza el sabor del gazpacho y destaca todos sus matices.

 

Salmorejo

Es una crema fría elaborada con muchos de los ingredientes del gazpacho, como tomate, pimiento, ajo, aceite de oliva y pan. También conocida como porra, su textura es mas espesa que la del gazpacho y se sirve acompañado de huevo duro, atún y virutas de jamón.

Un buen maridaje para este plato fresco, es el vino blanco Botani Blanco Seco (D.O. Sierras de Málaga). Este vino, bajo de graduación, está elaborado por la bodega malagueña Jorge Ordónez con uvas 100% Moscatel de Alejandría procedentes del Valle de los Lagares en Málaga.

 

Pescaíto Frito

¿Imaginas un plato más marinero que una fritura de pescado fresco? Todo un clásico entre las propuestas gastronómicas de las costas andaluzas. Puede incluir salmonetes, boquerón, pijota, sardina, acedía, cazón, pescadilla o caballa. Se fríe en aceite de oliva y es toda una delicia… ¡especialmente si lo disfrutas frente al mar!

Su maridaje ideal es un vino blanco joven, expresivo y fresco. Sugerimos un Viña del Carmen (D.O. Tierras de Cádiz) de bodegas Argüeso. Elaborado con uvas de las variedades Palomino Fino y Moscatel, este vino de baja graduación fue el primero desalcoholizado elaborado en Andalucía. ¡Espectacular!

 

Rabo de Toro

Este plato típico de la cocina cordobesa consiste en un estofado, como indica su nombre, de carne de toro o vaca. El origen de esta receta se remonta hasta el siglo XVI. Y su elaboración aunque fácil, es laboriosa por el tiempo de cocción que requiere. ¿El resultado? Una auténtica exquisitez que merece disfrutarse con calma … y un gran vino.

Perfecto para acompañar un estofado de rabo de toro es el vino tinto Puerta de Sombra Crianza (D.O. Rioja). Elaborado con uvas de la variedad Tempranillo y con 12 meses de crianza en barricas de roble. Un lujo de vino, con la mejor relación calidad-precio, incluido por mérito propio entre los vinos Exclusivos CestaShop.

 

Jamón de Jabugo

Pocos productos son tan deseados y valorados a nivel mundial como el jamón de Jabugo. Su nombre es, en sí mismo, sinónimo de calidad y producto gourmet. Oriundo de la Serranía de Huelva, esta exquisitez requiere un maridaje que potencie las características de aroma y sabor del jamón de Jabugo.

En CestaShop, apostamos por vinos tintos reserva. Ya que, a pesar de ser vinos con gran personalidad debido a su larga crianza, combinan a la perfección con un producto tan especial. Un vino que te animamos a disfrutar, junto a un plato de jamón ibérico de Jabugo, es el tinto crianza Payoya Negra Crianza (D.O. Sierras de Málaga). Un vino tinto, elaborado por Bodega Finca La Melonera, con 12 meses de crianza en barricas de roble y otros 12 de afinamiento en botella. Y, elaborado con las variedades de uvas Garnacha, Syrah y Tintilla de Rota. ¡Haz la prueba! Comprobarás como unir a estos dos grandes es todo un acierto para el paladar.

 



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Hay 2 comentarios

  • Ana Rosa dice:

    En mi opinión todo está bien menos el maridaje del gazpacho

    • CestaShop dice:

      ¡Hola Ana Rosa! Todos las propuestas de maridajes que os hacemos son siempre las que consideramos mejores para el plato sugerido. Te animo a probarlo. ¡Te aseguro que es delicioso! Por supuesto, nos encanta conocer tu opinión y te invitamos a que compartas con nosotros el maridaje que más te gusta para acompañar un riquísimo gazpacho. Un saludo y mil gracias por tu comentario

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