Pedro Ximenez Robles


Bodega Robles

8.87 € (IVA Inc.)

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Pedro Ximenez Robles es un prestigioso vino dulce de Bodega Robles. Este vino generoso está elaborado con uvas de la variedad del mismo nombre, posee 15º de graduación de alcohol y ha envejecido 4 años en botas de roble americano. Un vino con denominación de origen Montilla-Moriles que se recomienda servir fresco, a 16º, sin llegar a frío.

Conocido como el vino de postre de las grandes ocasiones. Un delicioso vino que se puede tomar solo. Y perfecto, también acompañando quesos fuertes y postres elaborados con chocolate negro.

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Pedro Ximenez Robles

Se elabora con uvas de la variedad Pedro Ximénez. Para su elaboración, las uvas son extendidas al solo en los “paseros”. Cada día, se voltean para asegurar su tostado homogéneo hasta que son pasas. De este modo, se reduce el líquido de la uva y el mosto resultante consigue más de 300 gramos de azúcar por litro. Al alcanzar la uva el grado deseado de dulzura, son trituradas. Y fortificadas, antes de que comience la fermentación, hasta alcanzar una graduación del 9% de alcohol. Este nivel de alcohol es incrementado progresivamente hasta llegar al 15%. Finalmente, el vino madura 4 años en botas de roble americano de más de 40 años de vejez.

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Tipo de Vino
Generoso (Dulce)

Bodega
Robles

Marca
Pedro Ximenez Robles

Uvas
Pedro Ximénez

Añada
Sin definir

Vol. de Alcohol
15%

Denominación de Orígen
Montilla-Moriles

Temperatura de Servicio
16º

Vista

Color caoba-ámbar oscuro

Nariz

Frutas pasas, dátiles y canela

Boca

Amplio, aromático y equilibrado

Envejecimiento

4 años en botas de roble americano
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Ficha Técnica
Nota de Cata
Opinión Clientes

Bodega Robles es una bodega ubicada en la sierra de Montilla (Córdoba). En 1927 se fundó esta bodega y, desde entonces, hasta nuestros días, esta empresa familiar se ha dedicado a la elaboración y crianza de vinos. La Toledana, el Canillo, Cabriñana y Cañada del Navarro, situados en la sierra de Montilla, en una de las mejores zonas de producción.

Pero para producir grandes vinos, sus propietarios entendieron que era necesario algo más que buenas uvas. De este modo, se introdujo el actual sistema de prensado y la importación de botas de roble americano. En la actualidad, se siguen técnicas artesanas trabajando mano a mano con la tecnología más avanzada. Y siempre, con el más absoluto respeto por el medio ambiente. 

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