Vino Ecológico Piedra Luenga Oloroso (D.O. Montilla-Moriles) - 50cl
Piedra Luenga Oloroso es un vino oloroso ecológico de Bodega Robles. Un vino de color caoba oscuro, con matices de oro, elaborado mediante crianza oxidativa y envejecido en barrica de roble americano durante seis años.
Se recomienda servir este vino oloroso ecológico solo algún grado menos que la temperatura ambiente. Se puede tomar solo como aperitivo. Y, también, acompañando platos que incorporen sus ingredientes dulces o exóticos. Marida a la perfección con pescados ahumados, carnes rojas y guisos de carne.
Se elabora con uvas de la variedad Pedro Ximénez. Para la elaboración de este vino, se han seguido procedimientos y materia prima ecológica. De hecho, el vino es fermentado usando las levaduras autóctonas procedentes de las propias uvas. Estas levaduras crecen de forma natural en los viñedos ecológicos. La poda y vendimia se realiza a mano, tras alcanzar la uva el momento justo de maduración. Y el vino permanece 6 años en barrica de roble americano.
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Vista: Color caoba intenso con matices de oro
Nariz: Olor a pasa inicial y tiene la contundencia de la elegante evolución .manzana verde), con finos añadidos de laurel seco e intenso
Boca: Potente y armonioso. Glicérico y delicadamente goloso, aunque seco, fresco, con sutileza aromática creciente. El alcohol pasa desapercibido y proporciona untuosidad a un vino muy aromático y que deja un recuerdo muy largo
Envejecimiento: 6 años en barrica de roble americano
Temperatura de Servicio: 16º
Maridaje: Aperitivos. Pescado. Carne
Bodega Robles es una bodega ubicada en la sierra de Montilla (Córdoba). En 1927 se fundó esta bodega y, desde entonces, hasta nuestros días, esta empresa familiar se ha dedicado a la elaboración y crianza de vinos. La Toledana, el Canillo, Cabriñana y Cañada del Navarro, situados en la sierra de Montilla, en una de las mejores zonas de producción.
Pero para producir grandes vinos, sus propietarios entendieron que era necesario algo más que buenas uvas. De este modo, se introdujo el actual sistema de prensado y la importación de botas de roble americano. En la actualidad, se siguen técnicas artesanas trabajando mano a mano con la tecnología más avanzada. Y siempre, con el más absoluto respeto por el medio ambiente.
Este compromiso con el entorno cada día se consolida más. Nunca se ha utilizado más que un número mínimo de tratamientos preventivos en las viñas. Y, éstas han permanecido siempre muy cercanas a lo ecológico. Este compromiso culminó en 1.999, con el lanzamiento de Piedra Luenga, la primera línea de vino ecológico certificado. Hoy en día, es la primera y única bodega dentro de una Denominación de Origen en Andalucía que produce vino ecológico certificado.
También ha sido la primera bodega en el mundo en desarrollar, tras ocho años de investigación, Cumbia. Un proyecto en el que se fermenta conjuntamente la uva Pedro Ximénez tierra y las mejores frutas tropicales de Colombia. El resultado, ya ha sido ampliamente reconocido por el público de numerosos países.
Tomando como base de su trabajo los principios de respeto por el entorno, imaginación y la tradición, Bodega Robles ha alcanzado numerosos premios de prestigio y un creciente reconocimiento internacional en sus con más de 75 años de trayectoria. Un proyecto familiar dirigido en este momento, por la que es su tercera generación de bodegueros.
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