José Pariente

Bodegas José Pariente inicia su trayectoria en la década de 1960 gracias al esfuerzo de su fundador, del mismo nombre. Aunque no es hasta 1989 cuando su hija, la enóloga y viticultora Victoria Pariente, funda la bodega como la conocemos en la actualidad, en la localidad vallisoletana de Villanueva de la Seca.

Desde el primer momento, la búsqueda de la calidad en la producción de sus célebres vinos blancos fue una constante. Por este motivo, se apostó por el empleo de la uva Verdejo cultivada y recolectada con mimo en sus propias tierras de la denominación de Rueda. Cultivos situados a 750 metros de altitud, en la altiplanicie de la meseta castellana, criados bajo las características propias del clima continental de la tierra castellano leonesa. Sus suelos son muy pedregosos y de origen aluvial. Perfectos para soportar los bruscos cambios de temperatura que caracterizan a esta zona de Rueda

Los vinos de Bodegas José Pariente son todo un homenaje al hombre que los inspiró. Vinos en los que la materia prima ha sido, es y será el elemento imprescindible sobre el que trabajar sus vinos. En ellos se busca unir uvas de diferentes pagos, para dotarlos de la complejidad que solo puede aportar la uva criada en distintos suelos.

En la actualidad, la bodega José Pariente ha apostado por la más moderna tecnología para el cultivo y la elaboración de vino. Así, dispone de intercambiadores de pasta, maceradores y cámara de estabilización donde controlar en todo momento la temperatura tanto de la uva, como a posteriori del vino y finalmente del propio vino. Una tecnología que ha ayudado a mantener la calidad que ha buscado esta bodega desde su origen.