Vino Tinto Reserva (D.O. Ribera del Duero) - 75cl
Protos Reserva es uno de los vinos más valorados de Bodegas Protos. Un vino tinto exquisito que transmite el esmerado cuidado tanto en la selección de uva como en su elaboración. Un vino muy deseado que llega avalado por las buenas puntuaciones y valoraciones en certámenes nacionales e internacionales de las añadas precedentes de Protos Reserva.
Sin duda, el compañero perfecto ara acompañar platos de aves, caza, carnes asadas o en salsa. Imprescindible disfrutarlo con un queso bien curado tipo roncal, manchego o zamorano.
Procede al 100% de uva de la variedad Tempranillo, la uva española por excelencia. Su calidad procede de sus viñedos de producción, con más de 50 años, en el caso de su tinto reserva.
Además su vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg. Maceración con hollejos y fermentación de 24 días a 28ºC. Su crianza incluye maduración de 18 meses en roble francés (2/3) y americano (1/3) y 18 meses en botella. Un total de 36 meses de elaboración. Y, como resultado, un gran vino para ser disfrutado en cada gota.
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Vista: Rojo cereza oscuro, intenso, con ribete granate
Nariz: Potente, frutas negras, notas tostadas y lácteas, especias. Complejo y elegante
Boca: Potente, sabor intenso, afrutado, tostado y especiado, con taninos redondeados, buena acidez, buena estructura y con final muy largo
Envejecimiento: 18 meses en roble Francés y Americano y 18 meses en botella
Temperatura de Servicio: 16-18º
Maridaje: Queso. Aves. Caza. Carne
Bodega Protos recibe su nombre del griego protos que significa ”primero”. Y es que fue la primera bodega de Ribera del Duero. Fundada en 1927 por un grupo de viticultores de la comarca, comenzó su proyección internacional a raíz de que la exposición universal de Barcelona de 1929 otorgase a sus vinos tintos la medalla de oro. Los años 30 fueron los de su proyección en el extranjero. Sobre todo, a raíz de que la exposición universal de Barcelona de 1929 otorgase a sus vinos tintos la medalla de oro.
La empresa creció con mucha rapidez y se plantearon los primeros problemas de espacio comenzando así su expansión por toda la comarca. Iniciaron la construcción de una bodega de envejecimiento en pleno corazón de la montaña que sustenta el castillo de Peñafiel.
Es tal su marca de calidad y prestigio que en los años 80 una franja vinícola de reconocida consideración adopta su nombre, Ribera de Duero, para identificar al Consejo Regulador de Denominación de Origen que velará por la calidad de los vinos de la zona. En 1995 se amplia la bodega de crianza y se consolida en el panorama vinícola internacional.
El proyecto ha seguido creciendo con la adquisición en Anguix (Burgos) de una bodega con una capacidad para elaborar hasta tres millones de kilos de uva, de los cuales 1,5 millones pasa por mesa de selección. Esta bodega está dotada de la más avanzada tecnología.
Actualmente, Bodegas Protos dispone de 1.400 hectáreas en las mejores zonas para el cultivo de la variedad de uva tempranillo en Ribera del Duero. La mayoría de las parcelas, con gran variedad de tipos de suelo, tienen orientación sur, para aprovechar al máximo las horas de sol para la óptima maduración.
Los viñedos siguen un exhaustivo control. Se controla la procedencia de la uva para determinar la fecha adecuada de vendimia, buscando realizar la recolección en el punto perfecto de maduración de la uva.
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