Paco & Lola es una bodega gallega fundada en el año 2005 por iniciativa de un grupo de viticultores y productores de vino de la comarca de O Salnés, que decidieron profesionalizar su producción.
La cooperativa de origen se denomina “Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana” y actualmente está constituida por más de 430 socios. Lo que la convierte en la cooperativa más importante de la D.O. Rías Baixas, por número de socios.
La bodega cuenta con 220 hectáreas de viñedo propio repartidas en más de 2.000 parcelas, características del minifundio gallego. Todas ellas, localizadas en la subzona del Val do Salnés, conocido como la cuna del vino Albariño. El valle posee características especiales que convierten a esta tierra en un enclave único en el mundo. Con una perfecta combinación de buenas precipitaciones, ligeros cambios de temperaturas, frescas brisas atlánticas y suelos franco-arenosos algo ácidos.
Esta joven y moderna bodega gallega está comprometida con una forma diferente de hacer y experimentar el vino. Lo que se transmite en cada detalle de la bodega y sus vinos, incluyendo su imagen característica de lunares. Su filosofía apuesta por una imagen divertida, diferente y arriesgada, en salirse de los establecido y en la creación de una marca reconocida a nivel mundial. Como definen sus propietarios: “hacemos vinos excepcionales para personas excepcionales”.
Desde su origen, la bodega Paco & Lola ha optado siempre por una producción respetuosa con el medioambiente. De hecho, en 2010 la bodega se integró en el Proyecto Life Viñas Atlánticas. Un proyecto innovador que implica a todos sus viticultores para minimizar el uso de productos.